İçindekiler
Dukan diyeti ile birlikte ismi sıkça duyulmaya başlayan yulaf iki şekilde tüketilmektedir. Bunlardan biri yulaf kepeği şeklinde diğeri de yulaf ezmesi şeklindedir.
Dukan diyeti özetle, günlük olarak yüksek miktarda protein ve düşük miktarda karbonhidrat alımını hedefleyen bir diyet çeşididir. Bu diyet dört evreden oluşmaktadır. Her evrede tüketebileceğiniz yulaf miktarı değişecektir. Örneğin, saldırı aşamasında yaklaşık 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketebilirken bu miktar güçlendirme aşamasında 2,5 yemek kaşığına, dengeleme aşamasında ise 3 yemek kaşığına çıkacaktır.
Her ne kadar son dönemlerde popülaritesi artmış olsa da yulaf aslında oldukça faydalı bir besin. İçeriğinde B vitaminleri, lifler protein ve yağ barındırır.
Yulaf kepeği, yulafın kabuğudur. Yulaf ezmesinden farklı olarak beta-glukan lifi bakımından oldukça zengin olan yulaf kepeği, kolesterol dengeleyici özelliğe sahiptir. Yulaf ezmesi ise yulafın tahılının kendisidir. Dukan diyetinde daha çok yulafın kepek halinde tüketilmesi esastır. Yulaf ezmesi tüketimi yoktur. Yulaf kepeği de günlük 1,5-2 çorba kaşığı şeklinde tüketilmektedir.
Faydaları Nelerdir?
- Kolesterolü düşürür, dengeler.
- Yulaf kepeği, yulaf ezmesine nazaran %50 oranında daha fazla lif içermektedir.
- Yulaf kepeği tokluk hissini artıracaktır. Yulaf kepeğinin en ideal boyutu orta boy olandır. Yulaf, midede şişerek tokluk hissini oluşturacaktır.
- Kan şekeri seviyesinin düşürülmesi üzerinde olumlu etkileri olduğu saptanmıştır.
- Kalp sağlığını korumaya yardımcıdır.
- İçerisinde bulunan lif, dışkının bağırsaklardan geçişini kolaylaştırarak kabızlık sorununa iyi gelecektir.
- Cildin gençleşmesine ve yenilenmesine katkıda bulunur.
- Yağ yakımı açısından etkilidir.
Zararları Nelerdir?
- Belirtilen oranlardan daha fazla tüketilmesi halinde vücudunuzda mineral kaybı söz konusu olacaktır.
- Metabolizmanın hızlı çalışmasına katkıda bulunması sebebiyle bağırsakların çalışması ve söz konusu döngü içinde kas kaybı yaşanmasına neden olabilir.
Nasıl Kullanılır?
Sabah kahvaltılarında bir su bardağı süt ile pişirerek yulaf lapası elde edebilirsiniz. Üzerine taze meyveler koyarak tatlandırabilirsiniz. Öte yandan yoğurdun içerisine koyarak da tüketebilirsiniz. Yulafın süt ve süt ürünleri ile birlikte tüketilmesi neticesinde midede tokluk hissi uzun sürecektir.
Omletlerin, kreplerin içerisine ekleyerek farklı ve lezzetli tarifler elde edebilirsiniz. Dukan diyetine uygun olacak şekilde yulaf kepeği ekmeği hazırlayarak öğünlerde tüketebilirsiniz. Diyet tatlı yapımında yulaftan faydalanabilirsiniz.
Yulaf Lapası Nasıl Yapılır?
Küçük bir tencereye bir su bardağı süt ve iki yemek kaşığı yulaf kepeği koyarak pişirmeye başlayın. Pişirme aşamasında sürekli karıştırmanız gerekecektir. Yaklaşık 5 dakika içerisinde lapanız hazır olacaktır. Tatlandırmak için piştikten sonra içerisinde bal, tarçın veya taze ya da kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Yulaf Kepekli Omlet Nasıl Yapılır?
Bu tarifi uygulamak için 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yulaf kepeği, 1 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri, isteğinize bağlı taze ve kuru baharatlar gereklidir. Örneğin taze soğan, dereotu, maydanoz, karabiber ekleyebilirsiniz. Tarifi uygularken önemli olan kısım yulaf kepeğini bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su koymak suretiyle yulaf kepeğini yumuşatmaktır.
Yaklaşık 5 dakika içerisinde yulaf kepeği yumuşayacaktır. Sonrasında diğer tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. Ardından bir kaşık yağ ile yağlanmış olan yapışmaz tavaya karışımı dökmeniz ve her iki tarafını da pişirmeniz gerekir. Sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz.
Nerede Satılır?
Hemen hemen tüm marketlerde bulabileceğiniz yulaf kepeğini uygun fiyatlar ile satın alabilirsiniz. Her gün en fazla 3 yemek kaşığı tüketeceğiniz için bir paketi uzun süre kullanabilirsiniz.
